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Notre volonte est de vous proposer des Cognac authentiques avec une vrai personnalite. Notre gamme en-ligne est constitue de 3 Cognacs superieurs:
C’EST LE RESULTAT DU TRAVAIL DU MAITRE DE CHAI......!
Le choix des barriques en chene du Limousin ou de la fort du Troncais est important, l'change entre le bois et l'eau de vie donne celle-ci la couleur de sa robe et de son arome. Le vieillissement est favoris par l'atmosphere qui regne dans les chais.  Nous devons surveiller l'humidite et secheresse, car le bon equilibre joue sur le moelleux et l'harmonie du Cognac. L'eau de vie, en contact avec l'air, grace a la porosite du chene, perd peu a peu sa force alcoolique
L'evaporation de l'alcool s'appelle joliment la ''part des anges''.
Alors commence un jeu fascinant entre la nature et l'homme, le maitre de chai donne au Cognac, jeune ou vieux, sa forme difinitive. Il procede tel un compositeur de musique, a l'assemblage des ''notes'' florales, fruitees, epicees ou encore boisees, que recelent chacune des eaux de vie qui rentrent dans la composition d'un Cognac. Conduit par notre experience transmise de pre en fils, nous humons, nous goutons tout au long du vieillissement, nous attendons le meilleur moment pour en faire un ***, un VSOP, ou plus vieux encore....
 La region du cognac, Le Charente, est une region ou la terre et l'ocean s'unissent pour offrir la vigne un climat ideal. C'est l, et nul part ailleurs, sous une lumiere unique que murissent les cepages les plus nobles. Le vignoble s'tend sur nos coteaux calcaires, les raisins s'y gorgent de soleil et s'abreuvent des pluies bienfaisantes venues de l'atlantique
Alors, apres avoir selectionn les meilleurs raisins pour obtenir le meilleur jus de fruit, avec le plus grand soins, nous melangeons ce nectar avec du Cognac.
Plusieurs annees plus tard, lorsque le melange est harmonieux, doux, fruit, alors le Pineau des Charentes est ne. A deguster l'apritif, avec du foie gras, du fromage de chevre........ Les dégustateurs évoquent des notes florales ou fruitées, fruits frais et fruits secs ; senteurs épicées, poivre et cannelle sont parmi les plus retenues ; ils parlent même d’ odeurs de café, de cuir et de cigares. Il n’existe pas un lexique officiel de dégustation de Cognac, mais vous pourrez partager les secrets des professionnels.
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